Salada de peito de frango
Ingredientes
- 1 peito de frango
- sal
- azeite extra virgem de oliva
- vinagre balsâmico
- uva passa branca
- sementes de pinhão ou se preferir um outro tipo de fruta seca.
- folhas verdes para salada
Modo de Preparo
Cozinhe o peito de frango lentamente em um caldo de legumes, por 20 minutos, desfie o frango ou corte em pedaços (como preferir)
O molho da salada e' feito com 1 parte de vinagre balsâmico, para cada 4 partes de azeite. Mexa com um batedor de claras ate' adquirir uma densidade mais espessa.
Coloque um pouco do molho na base do prato, a seguir a salada como um ninho e por ultimo o peito fatiado.
Mais um pouco de molho sobre o frango e a seguir as sementes de pinhão e a uva passa.
Esta salada deliciosa e pratica e' tipica da cidade de Mantova que fica na região da Lombardia, Itália.
Buon Appetito!