Limão Amalfi Tagliatelli com peito de frango

Amalfi lemon ChickenTagliatelli

Ingredientes:

Tagliatelli pasta

Peito de frango (2 peitos)

Salsinha picada

Azeite de oliva de boa qualidade

Queijo parmesão 150gr

Pimenta preta moída na hora

Suco de 3 limões Amalfi
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peito de frango com sal e pimenta a gosto e frite em azeite  ate’ dourar e cozinhar totalmente, reserve.

Enquanto a pasta esta’cozinhando na água com uma pitada de sal, 7 a 8 minutos (ao dente)

Prepare o molho, adicionando o suco dos 3 limões, azeite, parmesão ralado,  salsa picada, misturando ate’ uma consistência homogênea, se preferir adicione uma pitada de sal.

Note que o  molho ja’ deve estar salgado pelo queijo parmesão.

Retire o spaguetti da água, misture ao molho de limão, nunca o molho 'a pasta,  juntamente com o peito de frango ja’ cozido e picado.

Sirva quente com mais parmesão ralado e um fio de azeite de oliva de boa qualidade.